여기가 홈카페라귤
1월 13일(목), 14일(금) 마산청소년문화의집에서 청소년 4명을 대상으로 2022년 겨울방학프로그램 '여기가 홈카페라귤'을 진행하였습니다.
겨울의 제철과일인 '귤'로 귤청과 귤마멀레이드를 만들어보았는데요, 향긋한 귤냄새로 가득 채운 이틀!
보시면서 이번 겨울은 귤청과 귤마멀레이드를 함께 만들어보시면 어떨까요?
< 1일차 귤청 만들기 >
1. 혹시나 남아있을 농약성분 제거를 위해 베이킹소다로 귤을 깨끗이 세척하여 줍니다.
2. 귤의 흰껍질이 없도록 까고 난 뒤 귤즙을 내어 설탕을 1:0.8 비율에 맞게 부어 섞어줍니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 섞은 뒤 레몬즙을 1~2스푼 넣고 섞어줍니다.
4. 환경을 생각하는 우리! 미리 가져온 용기에 담아줍니다.
*실온 3일 보관 이후 냉장보관
이렇게 만든 귤청은 탄산수에 타먹거나 기호에 맞게 먹으면 된답니다 :)
< 2일차 귤마멀레이드 만들기 >
1. 귤마멀레이드는 귤을 껍질까지 사용하기 때문에 베이킹소다와 식초로 귤을 깨끗이 세척하여 줍니다.
2. 설탕을 잘 흡수할 수 있게끔 이쑤시개로 귤을 20번정도 찔러줍니다.
3. 귤이 냄비에 잠길 정도로 물을 부어주고 귤, 설탕 약 1:1 비율, 소금 약 1~2꼬집을 넣어 중약불로 약 1시간정도 끓여줍니다.
4. 귤이 쪼글쪼글해지고 물이 어느정도 자박해지면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 가져온 용기에 담아줍니다.
* 하루정도 실온보관 이후 냉장보관
만든 귤마멀레이드는 먹기좋게 잘라 토스트나 요거트에 곁들여 먹어도 맛있답니다 :)
이렇게 직접 만든 나만의 귤청과 귤마멀레이드로 집에서 홈카페 분위기를 내며 추운 겨울방학을 보낼 수 있게 된 우리 청소년들이었습니다!